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2023-01-30
更新時(shí)間:2022-03-14 20:22:48作者:佚名
河蟹蒸多久和螃蟹體積有關(guān),例如體積小的河蟹一般蒸煮8分鐘左右即可,體積稍大的河蟹一般蒸煮10-15分鐘即可食用,如果要想將河蟹體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲全部殺死的話,至少要蒸煮25-30分鐘。由于河蟹長期以魚、蝦、動(dòng)物尸體和谷物為食,身上可能會(huì)攜帶細(xì)菌和寄生蟲,因此食用河蟹前需要將其徹底熱透。
清蒸河蟹的做法:
1、買來的新鮮河蟹先用鹽水泡一段時(shí)間,讓河蟹吐出臟東西,用水洗凈;
2、用牙刷將河蟹上的泥刷干凈,用清水反復(fù)沖洗幾次;
3、蒸鍋中放入適量水,將洗凈的河蟹放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火煮開后,蒸15分鐘,看大小螃蟹而定;
4、準(zhǔn)備蘸料,將姜切碎末狀,放碟子里,倒入適量香醋;
5、河蟹蒸好后,將蒸好的河蟹擺入盤中,吃的時(shí)候蘸點(diǎn)蘸料就可以食用。
河蟹幾月份吃最好:9-11月份。
河蟹,又稱螃蟹和毛蟹,學(xué)名為中華絨螯蟹,是我國名貴淡水產(chǎn)品,味道香鮮可口、營養(yǎng)豐富,具有很高的食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值,一般在9月中旬開始上市,10月份是吃河蟹的高峰期,然后一直持續(xù)到11月份,11月份以后,河蟹就逐漸下市了。
吃河蟹注意事項(xiàng):
1、買河蟹的時(shí)候一定要挑活的買,死河蟹雖然價(jià)格便宜,但是可能含毒,為了安全起見,盡量購買活河蟹。
2、不要吃剩蟹,蟹肉容易變質(zhì),最好即吃即蒸。
3、用熱水蒸河蟹,河蟹的肉會(huì)被迅速熱透,這樣蒸煮出來的蟹肉味道會(huì)非常的鮮嫩;冷水蒸河蟹一般是怕掉腿,如果是宴請的話用冷水蒸會(huì)更好,冷水蒸螃蟹不容易掉腿,看起來會(huì)更為美觀一些。
4、螃蟹不能和茶水、柿子同食。