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　　如果兒菜比較老就把外層的皮削掉，嫩的可以不用削，首先，先將小刀緊貼外壁，然后輕輕的使用力氣將其外皮削一個(gè)口，比較老的就可以直接用手扒下外層皮，比較嫩的就可以削，也可以不削，而且削嫩皮一定不要用力過(guò)重。

兒菜怎么去皮

　　1、如果兒菜比較老我們就可以把外層皮削掉，嫩的不用削。

　　2、把外面的皮削了，和萵筍削皮方法一樣，想怎么吃就怎么吃。

　　3、將一把小刀(水果刀大小)緊貼外壁，然后輕輕的使用力氣將其外皮削一個(gè)口，比較老的就可以直接用手扒下外層皮，比較嫩的就可以削，也可以不削，削嫩皮是不要用力過(guò)重。

　　兒菜又叫“超生菜”，學(xué)名“抱子芥”，是芥菜的一種。粗大的根部上，環(huán)繞相抱著一個(gè)個(gè)翠綠的芽包，如同無(wú)數(shù)孩子把當(dāng)娘的圍在中間。一母多子，這也是它叫“兒菜”的來(lái)由。兒菜具有芥菜的清香，但是口感卻要好很多，甘甜而不帶苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不帶殘?jiān)?。色彩也漂亮，外葉碧綠，內(nèi)心潔白，切成薄片，綠白相間。