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1、老黃瓜一根，要選外皮比較硬實(shí)的，這樣的剛摘下來不久，比較新鮮。

2、取半根，削去外面的硬皮。

3、老黃瓜一切兩半，去掉里面的籽。用削皮器把老黃瓜刮成長條。圖上的手是我家老肖的。

4、看又寬又長又薄的黃瓜條，晶瑩剔透，讓人喜愛。我刮的條又快又長，可憐的老肖，怎么也弄不好，只好甘拜下風(fēng)。

5、取兩個(gè)雞蛋，打到碗里，加少許淀粉，用筷子攪勻,香菜一綹洗凈。

6、鍋里添湯，燒開。你也可以用高湯，比如骨頭湯。但是因?yàn)樘鞖庋谉?，這次我家就想喝特清談的，所以加的是清水。

7、水燒開后下黃瓜條,待再次燒開后打進(jìn)攪蛋液。

8、最后撒點(diǎn)鹽和香菜末這個(gè)湯就ok了，非常簡單，非?？旖?，非常美味