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　　煮米線湯調(diào)料配方：大蔥、花椒、郫縣豆瓣醬、紅油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香。制作米線湯底的時(shí)候可以先用大棒骨熬成鮮湯，再將大蔥、花椒、郫縣豆瓣醬、紅油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香這種配料用沙布包好，一起放入大棒骨熬成的湯里，再熬40分鐘之后即可。

　　米線做法

　　制作米線需要準(zhǔn)備一些配菜，例如香菇、青菜、雞蛋、香菜、牛丸等，將買(mǎi)回來(lái)的米線用開(kāi)水泡制，泡制時(shí)間至少需要一個(gè)小時(shí)，在泡制的時(shí)間，我們可以把各種配菜處理一下：雞蛋放鍋中煮熟，牛丸切開(kāi)成兩半，香菇切片，其它洗凈備用。

　　等米線泡夠時(shí)間后，基本上就沒(méi)有了硬芯，不過(guò)還要繼續(xù)泡在水中備用，然后將米線取出一碗的量盛到碗里，將熬好的湯底倒進(jìn)去，再將配菜也稍微燙煮一下，整齊的碼到碗里，煮熟的雞蛋切開(kāi)，也一并放上。

　　注意事項(xiàng)

　　米線在泡制過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來(lái)增加營(yíng)養(yǎng)，適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時(shí)又能讓米線美味。