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　　烏龍茶本身就是六大茶類(lèi)之一，與紅茶、綠茶、黃茶、黑茶、白茶一起并稱(chēng)中國(guó)六大類(lèi)。烏龍茶，亦稱(chēng)青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國(guó)幾大茶類(lèi)中，獨(dú)具鮮明中國(guó)特色的茶葉品類(lèi)。

　　龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年清雍正年間前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱(chēng)之為“美容茶”、“ 健美茶”。烏龍茶為中國(guó)特有的茶類(lèi)，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。

　　烏龍茶的品種也有很多，主要有： 安溪鐵觀音、鳳凰水仙、 東方美人、羅漢沉香、紅水烏龍、烏龍紅茶、紅烏龍。