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　　淀粉和生粉不一樣，簡單來說生粉就是淀粉，但是淀粉不一定是生粉。

　　在日常生活中，常見的食用淀粉有玉米淀粉、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉等。淀粉常和面粉一起調(diào)面糊，用來制作煎炸的食物。淀粉吸水能力較高，還能用來制作粉絲、涼粉等食物。生粉的粉質(zhì)比較細(xì)膩，顏色潔白有光澤感，主要作用是增加食物的嫩滑口感和粘稠度。生粉吸水性差，遇水就變得粘稠，常用來腌制肉類。