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1、肉末豆腐

材料：豆腐：1塊; 豬肉餡：150克; 紅尖椒: 2個; 生抽：2湯匙; 料酒：1湯匙; 蔥：5克; 姜：5克; 色拉油：適量; 食鹽：4克;

肉末豆腐的做法：

豆腐切小塊，排入一個深蒸碗中；

鍋熱油，放入蔥姜辣椒炒香，倒入肉末，快速翻炒，調入2湯匙生抽、1湯匙料酒，翻炒均勻，加鹽調味；

把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，鍋蒸上氣，連碗一起放入蒸鍋，中火，8-10分鐘即可。

2、皮蛋豆腐

做法：把內酯豆腐倒扣在盤中，豆腐會慢慢滲出水分要倒掉，然后用刀劃成小塊 端起盤子輕輕晃動，豆腐就會撒落在盤中了，滲出的水分記得倒掉；

皮蛋去掉外殼，刀沾水把皮蛋切開，沾水的刀切皮蛋會很整齊皮蛋切成小塊備用；

取一個小碗兌料汁：一小勺生抽，兩小勺陳醋，鹽少許，味精少許，辣椒油少許，把皮蛋輕輕放在豆腐塊上，倒上料汁撒上香菜末即可。

3、麻婆豆腐

做法:豆瓣醬下鍋炒出香味，然后加蔥姜蒜，再炒牛肉末，最后下豆腐，略燉一會勾薄欠，淋明油和麻油出勺。