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　　核心功效

　　補(bǔ)腦健腦、健脾益氣、提高免疫力

　　羊頭肉的簡介

　　羊頭肉是北京小吃中的精品，制作原料主要有熟羊頭、鮮土豆粉條、胡蘿卜等，具有食補(bǔ)價值，且制作方法多樣，是一種老少皆宜的菜肴。羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷。

　　功效作用

　　1、補(bǔ)腦健腦：羊頭中含有豐富的蛋白質(zhì)，其中的膽堿能促進(jìn)頭腦發(fā)育起到補(bǔ)腦的作用。

　　2、健脾益氣：羊頭性品，煲湯能保護(hù)腸胃，有健脾益氣的功效。

　　3、提高免疫力，羊肉中含有豐富的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒等營養(yǎng)成分，含有充足的熱量，秋冬季節(jié)食用，能增加身體的熱量，抵御嚴(yán)寒，還能溫補(bǔ)身體，提高人體的免疫力。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜。

　　禁忌人群

　　發(fā)熱者、牙痛者、口舌生瘡者、上火癥狀者、高血壓者、感染性疾病患者。

　　不宜同食

　　南瓜，羊頭肉與南瓜都是溫?zé)崾澄?，一起食用，容易?dǎo)致“上火”，會導(dǎo)致消化不良，腹脹肚痛。

　　食用方法：

　　羊頭肉拌粉：煮熟的羊頭去掉骨頭，肉切成絲。炒鍋置火上，注入適量清水燒開，下入鮮粉條，翻動5分鐘左右，用清水浸一下，撈出置入盤中。鐵鍋置于火上，倒入胡麻油燒熱后放入花椒，制成花椒油，加入適量大蔥絲。將花椒油、蔥絲倒入盤中，把粉絲、羊頭肉、胡蘿卜絲、菠菜段、黃瓜片放在一起，加味精、鹽、醬油調(diào)味拌勻裝盤。