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　　鐵觀音是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類(lèi)，是中國(guó)十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)。鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù)”。

　　相傳，清乾隆元年，書(shū)生王士讓在層石中發(fā)現(xiàn)一株茶樹(shù)后將它移植到花園中。經(jīng)過(guò)精心培育其茶葉沖泡后，香氣馥郁，滋味甘醇。乾隆六年，王士讓將自己用這株茶樹(shù)制成的茶送給禮部侍郎方望溪。方望溪品后大喜，遂獻(xiàn)給內(nèi)廷。乾隆飲后認(rèn)為此茶烏潤(rùn)結(jié)實(shí)，沉重似鐵，味香形美，猶如觀音，因而御賜名為“鐵觀音”。