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　　1、將山藥用保鮮膜包裹起來，放入冰箱里冷藏保存，會使山藥口感更好。2、還可以將山藥用沙子或細(xì)泥埋藏起來，隔一個(gè)月挖開查看一次，再繼續(xù)埋藏起來保存。3、將切口的山藥用米酒浸泡，再自然風(fēng)干，用餐巾紙將切口包裹起來，最后放到陰涼干燥處保存即可。

　　冬天儲存山藥不壞的方法

　　山藥一般指薯蕷，又名懷山藥、淮山藥、土薯、山薯、玉延、山芋、野薯、白山藥，是薯蕷科薯蕷屬植物。滋補(bǔ)脾胃的食物首推山藥，它是入肺、健脾、補(bǔ)腎的佳品。山藥黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管彈性，還有潤肺止咳的功能。山藥可與紅棗搭配熬粥，或用于煲湯，也可與各種食材清炒。

　　山藥雖然是一種薯類作物，所以與一般的蔬菜比較起來，山藥并不容易腐壞變質(zhì)。但是，將山藥購買回家之后，也需要注重正確的保存方法。因?yàn)槿绻麑⑸剿庨L期存放在潮濕的環(huán)境當(dāng)中，山藥還是容易發(fā)霉腐壞變質(zhì)。由于山藥的價(jià)格相對昂貴，變質(zhì)之后難免會讓人覺得可惜。

　　除此之外，還可以將山藥放置在通風(fēng)干燥的地方，這樣能防止山藥因?yàn)槌睗穸癄€的現(xiàn)象。而對于一些冰箱冷藏空間不足的朋友來說，用切塊冷凍保存山藥也是不錯(cuò)的方法。首先，將去皮的山藥切塊，放到冰箱中進(jìn)行冷凍，食用時(shí)可以不需要解凍，直接水煮食用即可。