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1、準(zhǔn)備食材，將魚洗好改刀，用鹽和料酒，鹽腌制一會。

2、將腌制好的魚冷水下鍋，水沒過魚，加幾片香葉，八角，豬油，生姜，加點(diǎn)料酒。

3、然后開始炒料。放適量菜籽油燒熱，50度左右就可以，下姜米，炒幾下。

4、料炒好后。將烤鍋底放點(diǎn)菜籽油，鋪上烤紙，放點(diǎn)炒料在烤紙上，將煮好的魚放在紙上，將料汁均勻的澆在魚上，放洗好的香菜在魚的上面，將紙包好。