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1、泡海參（2-3天）淡干海參泡發(fā)過(guò)程。干海參比較硬，需要把海參泡軟，首先把干海參洗凈放入無(wú)油的容器中（油會(huì)使海參自溶縮小）。

2、去沙嘴。海參沙嘴什么樣，去除沙嘴。海參從冰箱取出，海參腹部有一個(gè)小開(kāi)口，用剪刀沿著腹部剪開(kāi)，海參的一端長(zhǎng)有海參牙，摸起來(lái)硬硬的白色小顆粒，把海參口器和牙板去除。

3、上鍋煮（30-60分鐘）。煮海參是泡發(fā)海參關(guān)健步驟。這個(gè)步驟最關(guān)鍵，煮的時(shí)候也要用純凈水，要涼水下鍋，水開(kāi)后中小火煮30-60分鐘左右。

4、泡發(fā)海參（2天）海參泡發(fā)需加冰塊，冷水泡發(fā)。

5、存儲(chǔ)；海參泡發(fā)好就可撈出食用。把多余的海參撈出，瀝干水后的海參建議放入冷凍室，冷凍存儲(chǔ)。下次食用時(shí)，化凍即可。