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1、肥水管理：菜苔生長(zhǎng)速度快，周期短。因此要施足基肥，畝施有機(jī)肥1000-2000千克，并著重追施速效氮肥。為提高菜苔品質(zhì)，也應(yīng)適當(dāng)增施磷、鉀肥。追肥應(yīng)掌握三個(gè)關(guān)鍵：定植三天后追肥一次以促進(jìn)發(fā)根；植株現(xiàn)蕾時(shí)追肥；大部分植株主苔采收時(shí)追肥，以促進(jìn)側(cè)苔發(fā)育。菜苔的追肥原則是“早旌、薄施、勤施”。菜苔的需水量大，故應(yīng)保證有充足的水分，除施肥時(shí)澆水外，另外每3-4天澆一次透水，在高溫干旱天氣可用澆水的方法來控制溫度。在整個(gè)生育期，水分管理應(yīng)堅(jiān)持“少水勤澆”的原則。

2、適時(shí)采收：采收的標(biāo)準(zhǔn)以苔高15厘米左右的“齊口花”為好。沒有長(zhǎng)到“齊口花”時(shí)采收，太嫩且產(chǎn)量低，超過“齊口花”時(shí)采收，太老質(zhì)量差。初收期和末收期每隔一日采收一次，盛花期每天采收1次。在采收主苔時(shí)在植株莖部留2-4片葉以利側(cè)苔生長(zhǎng)。