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　　1、顏色不同，紫色土豆的外表是紫黑色的；而普通土豆則是土黃色的。2、口感不同，紫色土豆的口感是香面的；而普通土豆則是口感較脆的。3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，紫色土豆含有大量的花青素；而普通土豆則是含有大量的淀粉。4、吃法不同，紫色土豆都是蒸著吃或素炒吃；而普通土豆的吃法較多，怎么吃都可以的。

　　紫土豆是茄科茄屬馬鈴薯經(jīng)人工選育的新品種，俗名黑土豆、紫土豆。莖塊含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其最大特點(diǎn)是富含花青素，具有增強(qiáng)人體免疫力、延緩衰老、增強(qiáng)體質(zhì)、美容等多種作用。