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1、牛肉洗凈，切掉筋膜。

2、先將牛肉切成小粒再剁成肉糜。

3、大蔥洗凈取蔥白切碎末、姜去皮切碎末。

4、肉餡中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蠔油、香油、食用油、蔥姜末拌勻，倒入適量花椒水?dāng)嚢柚辽蟿?，腌?5分鐘。

5、將溫水分次倒入面粉中攪拌，用手揉成光滑的面團(tuán)。

6、包上保鮮膜，餳30分鐘。

7、將面團(tuán)分成小劑子，搟成長圓形片。

8、取適量肉餡，攤在面片上。

9、將面皮收起，封口。

10、將生坯輕壓成餅，撒上面粉，用搟面杖來回輕壓至薄。敢（輕壓不要將肉餡壓出）

11、搟成薄厚均勻的生坯，鍋中倒入少許油，中火加熱五成熱后，放入面餅改成小火，蓋上蓋子烙制。

12、烙制雙面呈煎金黃色即可。

13、取出，切塊食用。