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1、材料。草魚尾2尾，姜20克，蔥3根，A.醬油2大匙，細糖1大匙，米酒1小匙，水200㏄，B.香油1/2小匙

2、將草魚尾洗凈后以廚房紙巾擦干，再放入熱油鍋中煎至兩面皆微焦時起鍋備用。

3、姜去皮、蔥洗凈，均切絲備用。

4、熱油鍋，倒入油燒熱，放入姜絲及一半的蔥絲以小火爆香，加入調(diào)味料A煮至滾開后，將蔥、姜撈出。

5、將作法1的魚尾放入作法3的鍋中，以小火煮至湯汁收干，淋入香油后盛出裝盤，將另一半蔥絲放置魚尾上即可。