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1、將黃瓜整條洗干凈后，先把黃瓜切成約2寸的段，然后從中間縱向切兩半，倒扣在案板上，將上下兩面都斜切成薄片（不要切斷）。

2、順著黃爪方向切掉一小片，能放平黃爪就行，然后橫著隨便切片了。

3、這種蛇形切法，不但口感好，還容易入味，適合涼拌食用。

4、在砧板上撒些鹽，放上黃瓜輕壓滾動(dòng)，再用棒輕輕拍打，最后將其撕開，這樣加工的黃瓜，咸淡適宜，清脆可口。