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1、竹筍干在泡制時需要先用清水浸泡，浸泡時可以把竹筍干放在大盆中，加入足量清水浸泡24小時，在浸泡過程中，要換水2到3次。

2、竹筍干再浸泡24小時以后取出放在鍋中加冷水，再加入一勺白糖，然后開火煮制，煮到水干變軟以后，關(guān)火，這個過程大約需要六十分鐘。

3、把用清水煮過的筍干從水中取出，再用涼水浸泡幾小時，然后沖洗3到5次，最后取出去掉水分，加入少量啤酒，用手用力揉搓，這樣可以讓竹筍干變得清香脆嫩，吃的時候口感特別好。