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      1. 正宗陳皮制法絕招 方法非常簡(jiǎn)單

        更新時(shí)間:2022-03-15 02:08:46作者:未知

        正宗陳皮制法絕招 方法非常簡(jiǎn)單

        1、開皮要用兩刀法或三刀法:開皮的工藝要求一般要使用兩刀法或者三刀法,工人從摘果開始,開皮的時(shí)候嚴(yán)格要求不能掰爛,一定要保持整個(gè)果皮是完整的。

        2、開皮后要自然陰干四到五個(gè)小時(shí):開皮以后,還要在陰涼的天氣陰干大概四到五個(gè)小時(shí),讓它的水分蒸發(fā)。

        3、陰干后要進(jìn)行反皮:果皮水分蒸發(fā)了要進(jìn)行反皮,就是反開成一片的。

        4、自然陽(yáng)光曬制:反皮之后就要在自然陽(yáng)光下曬制,新會(huì)陳皮是不需要烘干的,也不需要什么抽濕設(shè)備,就是天然生曬、自然陳化。

        5、曬干后用麻袋或通風(fēng)容器儲(chǔ)存:曬干之后,就要入倉(cāng)庫(kù)了,要用通風(fēng)的包裝容器。例如用麻袋、草扎袋或者用布袋這些通風(fēng)容器,將陳皮擺放入倉(cāng)庫(kù),自然地讓它一年四季陳化。

        6、每年2月到5月潮濕,陳皮要密封:每一年的二月份到五月份是最潮濕的季節(jié),就要將倉(cāng)庫(kù)門關(guān)起來(lái),然后將每一堆皮捂緊,防潮。

        7、每年5月到11月翻曬,每天曬5到6個(gè)小時(shí):過(guò)了五月份之后,陽(yáng)光就會(huì)開始出來(lái)了,每年的五月份到十一月份,一年這兩個(gè)季節(jié)就要翻曬。在重新把當(dāng)年的皮拿出來(lái),再翻曬一下,一天大概曬五到六個(gè)小時(shí),然后又裝起來(lái)放回倉(cāng)庫(kù),又等它自然陳化。

        8、11月后又存入倉(cāng)庫(kù),如此反復(fù)三年:如此反復(fù)陳化基本要陳化三年,陳皮表面的顏色開始轉(zhuǎn)色,氣味開始變味,香味慢慢飄溢出來(lái)。

        本文標(biāo)簽: 正宗陳皮制法絕招  

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