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1、糯米1斤，雞腿肉3個(gè)，板栗半斤，臘腸1根，荷葉適量，麻油3滴，蔥花適量，蝦米適量，玉米粒適量，香菇粒5個(gè)，淀粉少許，醬油適量

2、提前2個(gè)小時(shí)將糯米和荷葉浸泡；糯米去水，荷葉瀝干，待用；

3、下面開始弄餡料了，雞腿肉洗凈切塊，放上2勺淀粉，1勺鹽，些許糖，3滴麻油，醬油適量，腌制雞腿肉；

4、蝦仁和冬菇一起浸泡1小時(shí)，這個(gè)是鄭老師的懶人做法，勤快的小伙伴就分開浸泡，以免串味；

5、臘腸切片，將浸泡好的冬菇和蝦仁瀝干水份；冬菇切顆粒，待用；

6、板栗用水在高壓鍋煮熟，用煮飯的時(shí)間去煮就行了；剝皮，切塊裝盤備用；

7、下面是重中之重了，將腌制好的雞肉連同玉米粒，板栗塊，香菇，蝦仁，臘腸一起炒半熟；裝盤備用；

8、將荷葉剪成塊，上面先鋪一層糯米，然后放上餡料；

9、用棉線捆綁好，荷葉一定要包得過糯米和餡料，不能露餡；

10、用電高壓鍋蒸半小時(shí)就OK了！

11、注意事項(xiàng)：其實(shí)一斤糯米里面可以放一把粳米，這樣口感更好；注意調(diào)味，不能放多鹽和其他調(diào)味品，咸淡都不好吃，要夠味才好吃！一次做多了可以放冰箱冷凍，下次拿來蒸的時(shí)間延長(zhǎng)至40分鐘。