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2023-01-30
味極鮮和生抽的區(qū)別 味極鮮和生抽有什么不同
更新時間：2022-03-09 02:01:12作者：未知
1、顏色不同：味極鮮呈淺褐色，而生抽的顏色比較淡，多為紅褐色。2、價格不同：味極鮮和生抽的價格相比，味極鮮的價格高一些，而生抽比較便宜。3、用途不同：味極鮮主要用于烹飪、點蘸和涼拌菜；而生抽主要用來調(diào)味，一般炒菜或拌涼菜時用。4、味道不同：味極鮮吃起來比較鮮香，而生抽的味道比較咸。
味極鮮和生抽的區(qū)別
味極鮮是醬油的一種，符合優(yōu)質(zhì)醬油對發(fā)酵工藝的嚴(yán)格要求，經(jīng)傳統(tǒng)工藝天然釀造而成，是純天然調(diào)味品的典范，氨基酸態(tài)氮含量達(dá)≥1.2克/100ML營養(yǎng)價值極高。醬液外觀淺褐清透，豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味，用于烹飪或點蘸、涼拌菜肴，只需幾滴，便能嘗到與眾不同的鮮美味道。
生抽是以大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成的，顏色比較淡并且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹調(diào)用的，醬香味濃。生抽主要是用來調(diào)味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。
除了上述不同之外，味極鮮和生抽在制作工藝上也有所不同。味極鮮選用優(yōu)質(zhì)原材料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝天然配制而成的；而生抽是用大豆或黑豆、面粉為主要原材料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬、發(fā)酵而成。