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1、一般的處理方法是，把貝殼放入濾綱，在水里浸泡5分鐘，后用小火煮至沸騰，再用針，鑷子，小刀，解剖刀與金屬牙簽等工具趁熱取出貝肉。若是雙貝，等到它張開后，即可移去貝肉，并刮除閉殼肌。

2、另一種方法是將活貝裝入塑料袋，放入冰箱冷凍；一，二天后取出，待解凍后，用鑷子將殘貝肉取出，沖洗干凈，再用衛(wèi)生紙或棉花棒將其里外徹底擦拭，確保貝殼完全干燥。