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1、溫、濕度管理:芹菜植株的最適生長溫度為15-20℃，10月份之前，要通過澆水和調(diào)節(jié)放風(fēng)量的大小來控制溫度。這一階段最高溫度不超過22℃；進入11月份之后，要通過加強覆蓋保溫、降低通風(fēng)量來保證溫度。這一階段最低溫度不能低于10℃。如果5-10℃連續(xù)達10天，很容易通過春化階段，形成抽薹。芹菜的整個成株期需要較高的土壤濕度，地表要經(jīng)常保持濕潤。

2、光照調(diào)節(jié):芹菜是一種耐弱光的蔬菜作物。光照的長短對它的營養(yǎng)生長影響不大，但是對它的生殖生長影響非常大，尤其是越冬栽培中，光照調(diào)節(jié)不好，會過早地發(fā)生抽薹現(xiàn)象，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品質(zhì)。通過進行光照調(diào)節(jié)，可以避免或延遲抽薹，達到連續(xù)采收、獲得高產(chǎn)的目的。具體做法是，晚揭早蓋草簾子，控制每天的光照時間在6-9小時以內(nèi)，讓芹菜始終處于短日照條件下。

3、水肥管理:定植后要看苗澆水。心葉長出之前，要保持地表見干見濕，缺水時要淺澆，促進緩苗。心葉長出之后，控制澆水，期間可以用鉛絲耙輕劃地表，代替中耕，阻斷土壤毛細管，降低水分蒸發(fā)，促進根系生長。當(dāng)心葉開始直立生長時，加強水分供應(yīng)，經(jīng)常保持地表濕潤，并隨水追施1次尿素，每畝施15公斤。進入心葉肥大期后，要加強鉀肥的供應(yīng)，畝施生物鉀肥10公斤，同時混施硫酸銨30公斤。以后，每擗收1次就追1次肥，確保心葉再次快速肥大。有條件的地方可以用沼渣液肥代替化肥，每畝次沖施1000公斤，施完后要放風(fēng)排毒。

4、芹菜栽培中需要注意的幾個因素，芹菜是以葉柄為商品的蔬菜，因此一切栽培措施都要圍繞葉柄的生長來進行。首先水分不足、缺氮和低溫受凍，葉柄容易產(chǎn)生空心；其次溫度過高、土壤干燥、缺硼，葉柄會發(fā)生“劈裂”現(xiàn)象，西芹缺鈣則易爛心；第三，在芹菜株高達到20厘米以上、收獲前半個月，噴1次赤霉素。施用濃度為10毫克/升水，結(jié)合0.1%的磷酸二氫鉀效果更好。選擇晴天上午9點以前噴灑，陰雨天禁止使用。噴后要多澆水，多施肥。使用赤霉素不但可以增加產(chǎn)量，而且可以提高質(zhì)量，增加抗病性。

5、采收:溫室越冬芹菜的收獲包括兩種方法:一種是擗收。栽培本芹和西芹都可以采取這種收獲方法。每次每株采收2-3片達到商品性的大葉柄。另一種是割收。主要是西芹采用這種方法收獲。當(dāng)市場銷售價格較高時，瞅準(zhǔn)時機一次性收割上市。不論是哪種方法，芹菜收獲后運銷期間，盡量使產(chǎn)品處在低溫高濕條件下，但不能受凍，降低呼吸作用和蒸騰作用，減少養(yǎng)分、水分消耗，保持鮮嫩。