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2023-01-30
更新時(shí)間:2022-03-15 03:01:33作者:佚名
核心功效
明目、降壓、利尿、止血
薺菜簡介:
薺菜,又名扁鍋鏟菜、地丁菜、地菜、薺、靡草、花花菜、菱角菜、地米菜等,是雙子葉植物綱 、十字花科、薺屬植物薺的通稱。地方上叫香薺,北方也叫白花菜、黑心菜,瑤家叫“禾桿菜”,河南、湖北等地區(qū)叫薺薺菜,四川人叫“干油菜”,是一種人們喜愛的可食用野菜。薺菜含有較多的維生素A,對白內(nèi)障和夜盲癥等眼疾有一定治療作用。薺菜可使胃腸道清潔,還可以降低人體血液中的膽固醇含量,同時(shí)降低血糖。薺菜含有乙酰膽堿,谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量,而且還有降血壓的作用。
功效作用
1、明目,薺菜含有較多的維生素A,對白內(nèi)障和夜盲癥等眼疾有一定治療作用。
2、降壓,薺菜含有乙酰膽堿,谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量,而且還有降血壓的作用。
3、利尿,薺菜中礦物質(zhì)含量很高,食用可以促進(jìn)體內(nèi)水分的排出,因此食用薺菜有清熱利尿的作用。
4、止血,薺菜中含有的薺菜酸,是一種具有止血、促進(jìn)凝血的有機(jī)酸,對于外傷出血,可以縮短凝血時(shí)間,促進(jìn)傷口的好轉(zhuǎn)。
適宜人群
一般人群均適宜。
禁忌人群
便清泄瀉者;陰虛火旺者;熱感冒患者;痔瘡患者;體質(zhì)虛寒者。
不宜同食
鯽魚
原因:雖然鯽魚中的營養(yǎng)含量很高,但一旦與薺菜結(jié)合,會(huì)使一些營養(yǎng)產(chǎn)生反應(yīng),形成一些刺激性的物質(zhì),進(jìn)入人體以后,就會(huì)影響到人體健康,尤其是對于肺和腎有很大的影響。
1、制作薺菜的時(shí)候,不要添加蒜、姜、料酒來調(diào)味,以免破壞薺菜本身的香味。
2、還有部分敏感人群,如吃韭菜會(huì)過敏的人群,吃薺菜也要多加注意,因?yàn)樗j菜和韭菜一樣,都是傳統(tǒng)所說的“發(fā)物”,食用之后可出現(xiàn)皮膚發(fā)熱、瘙癢、起團(tuán)等不適反應(yīng)。
3、除此之外,身體有炎癥或者有傷口在愈合狀態(tài)的人也要少食。
食用方法:
1、薺菜餃子
將薺菜去根洗凈,切成末,與豬肉攪拌在一起,再包進(jìn)面餅里包好;鍋中加水燒熱,放入餃子煮熟即可。
2、薺菜煎蛋餅
開水鍋里滴幾滴油再加少許鹽,將薺菜用沸水綽燙一下。攥干水分后,切成碎末。薺菜里打入3個(gè)雞蛋,再加入切碎的蔥、加適量鹽,攪拌均勻。平底鍋里加油燒熱,倒入薺菜雞蛋液,一面煎熟后翻面煎至金黃色即可。