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1、準(zhǔn)備小米辣一代，就是野山椒，湖南生產(chǎn)四川也有；如果實(shí)在不知道那么就到調(diào)料店鋪或者賣(mài)干貨的地方可以找到，干貨就是木耳香菇等。

2、準(zhǔn)備大白菜、白醋、白糖、咸鹽。這樣泡椒白菜做出來(lái)效果才會(huì)最好，筆挺脆爽，并且開(kāi)胃生津。

3、白菜洗凈切條，碼好放容器內(nèi)，然后打開(kāi)小米辣的包裝。找一個(gè)小碗倒出一點(diǎn)泡椒水，留著備用。

4、另外取些小米椒用刀切開(kāi)，這樣辣味才可完全出來(lái)。一顆白菜用二十個(gè)小米椒就差不多了，如果你口味重，那么你可以多取一些。

5、把切好的小米辣放另外容器內(nèi)，并且在容器里添加部分泡椒水。泡椒水就是小米辣包裝里的原汁，然后按照你裝白菜條的容器大小；往放置泡椒的容器里添加清水，開(kāi)水放涼最好，如果你懶，那么你可以用瓶裝礦泉水。

6、并且在里面調(diào)入咸鹽適量、白糖少許、白醋適量、放些姜片效果更好?，F(xiàn)在你應(yīng)該找不準(zhǔn)口味，那么你備用的裝在小碗里的泡椒水就可以用了，相互比較找好口味。

7、把你調(diào)制好的泡椒水倒入放白菜條的容器里，放置二十四小時(shí)就可以食用了。期間可以翻動(dòng)一次，泡好的白菜要放冰箱冷藏。三天內(nèi)食用干凈，超過(guò)三天就不好吃了。