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1、準備豬肥肉膘，然后切成薄片；

2、鍋中倒適量水，中火加熱，將肥肉片入鍋熬煮；

3、待鍋中水燒開，用勺子不停攪動；

4、水氣會慢慢散出；

5、待鍋中水熬盡，加1小勺鹽；

6、此時油已慢慢滲出，繼續(xù)熬，不斷用勺子翻動肉片；

7、將熬出的油盛出，倒入瓷碗中；

8、如此將所有熬出的油盛出，剩余的豬油渣，可以烙餅用；

9、將熬好的豬油，放涼后入冰箱冷藏保存。冷藏1小時后，豬油會凝固。