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　　黃油的作用是提高食物的營養(yǎng)價值，提升食物的口感，還可以當做發(fā)蠟和面霜使用。黃油一般用來作為烹調食物的輔料，也可以炸魚、煎牛排、烤面包和涂抹面包吃。不僅營養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。

　　黃油的作用

　　1、 黃油含的脂肪會為人體提供大量的能量，并促進體內脂溶性維生素的吸收，能豐富食物的營養(yǎng)價值。

　　2、 黃油不僅營養(yǎng)豐富，而且還帶有自然的乳香。作為一種烹調食物的輔料有提升食物口感的作用。

　　3、 在烘焙中會加黃油，這是因為黃油會改善面團結構。黃油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白質吸水膨脹，控制面筋的形成，從而降低面團的內聚力。使烘焙的面團酥軟，彈性低，可塑性強，使烘焙成品滋潤好吃。

　　吃黃油有什么好處

　　1、天然黃油中含微量鐵，且富含飽和脂肪酸，可以用來改善因食用不飽和脂肪酸，或人造黃油而導致的貧血癥狀。

　　2、黃油富含脂肪，分解后能持續(xù)為身體提供能量，可以維持體溫和保護內臟，增加飽腹感。

　　3、黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基酸，蛋白質，還富含維生素A等各種維生素和礦物質，可以為身體的發(fā)育和骨骼的發(fā)育補充大量營養(yǎng)，是青少年不可多得的保健食材。