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　　榛子是一種干果，又名山板栗、尖栗或棰子。榛子，榛樹的果實(shí)，形狀像栗子，外殼堅(jiān)硬，果仁肥白，有香氣，含油量較大；口感香軟，因此是受人們喜歡的堅(jiān)果類食品，享有“堅(jiān)果之王”的美譽(yù)，與核桃、腰果、扁桃并稱為“世界四大堅(jiān)果”。

　　榛子，為樺木科榛屬落葉的灌木或小喬木，高約1-7 m。榛子的葉互生，闊卵形至寬倒卵形，邊緣長(zhǎng)有不規(guī)則的重鋸齒，上面無毛，下面脈上有短而柔的毛，長(zhǎng)5-13 cm，寬4-7 cm；葉柄長(zhǎng)1-2 cm，細(xì)毛密布；托葉小，易早落。

　　榛子的花為單性，雌雄同株；雄花為柔荑花序，鮮紫褐色，雄蕊為藥黃色；雌花2-6簇于枝頭，在開花時(shí)，被包在鱗芽?jī)?nèi)，只能看到兩個(gè)紅色的花柱。

　　榛子耐寒，可度過-30℃的嚴(yán)冬。喜濕潤(rùn)的氣候，年降水量700-1200 mm的地區(qū)適宜栽種。喜光，充足的陽(yáng)光利于榛子的生長(zhǎng)發(fā)育和結(jié)果。