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1、估計是因為事物的性質,豬肉性涼,姜性溫,二者性質相反，但豬肉在做菜時或者燉制時，是可以放姜的，在炒制以前可以把切好的豬肉放在碗中加入生姜和大蔥和生抽進腌制，腌好以后再下鍋，不但能讓豬肉的腥味去除，還能讓豬肉的肉質更加鮮嫩誘人。

2、豬肉沒有生姜怎么去腥：豬肉可以用醋去腥。在制作豬肉時想把腥味去掉，最好的方法是把切好的豬肉用醋水去浸泡一下，浸泡半小時左右就可以。取出以后再炒制時，豬肉就沒有腥味存在了。另外這種方法對魚和其他肉類也一樣有效。

3、豬肉可以煮制后去腥。豬肉有腥味可以用一個小竅門進行煮制，具體做法就是在冷鍋中放水，然后把豬肉放入，開火調到最小，最小煮制半小時左右，就會發(fā)現水的上層有大量的浮沫，用鼻子能療到濃重的腥味，把這些臟水去掉，取出的肉還是生的，而且還沒有一點腥味，食用時味道特別好。