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　　黑芝麻是堿性食物。黑芝麻本質(zhì)上是胡麻科芝麻的黑色種子部分，也被人們稱為胡麻。黑芝麻的能量和脂肪較高，并且富含膳食纖維。100克黑芝麻含有46.1克脂肪、24.0克碳水化合物和19.1克蛋白質(zhì)，可以提供559千卡的能量，還含有膳食纖維14.0克。

　　黑芝麻簡介

　　黑芝麻，一年生草本植物，高80-180cm。莖直立，四棱形，棱角突出，基部稍木質(zhì)化，不分枝，具短柔毛。葉對生，或上部者互生；葉柄長1-7cm。

　　黑芝麻葉片呈卵形、長圓形或披針形，長5-15cm，寬1-8cm，先端急尖或漸尖，基部楔形，全緣、有鋸齒或下部葉3淺裂，表面綠色，背面淡綠色，兩面無毛或稍被白以柔毛?；▎紊?，或2-3朵生于葉腋，直徑1-1.5c。

　　黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長的作用及烏發(fā)、美容等功效。