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　　銅火鍋和普通火鍋相比較，區(qū)別在于銅火鍋是銅做成的鍋體，所以受熱比較均勻，涮出來的肉質(zhì)更嫩，口感比普通火鍋好一些。除此之外，銅火鍋可以補充人體所需的微量營養(yǎng)素——銅，對血液、中樞神經(jīng)、免疫系統(tǒng)、頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦、肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　銅火鍋和普通火鍋區(qū)別

　　火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名。它是中國獨創(chuàng)的美食之一，也是一種老少皆宜的食物，歷史悠久。據(jù)考證，戰(zhàn)國時期即有火鍋，史人以陶罐為鍋。到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見。

　　火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調(diào)方式，同時亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。

　　火鍋的起源至今尚無定論。但在東漢出現(xiàn)了“豓斗”，根據(jù)文獻所考，這是一種陶或銅制的炊具，底部有三只腳，腹部有一握柄，用以放在火盆中以炭火溫食，這和今天火鍋吃法簡直如出一轍，因此有人將此作為最早出現(xiàn)的銅火鍋。