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1、首先準(zhǔn)備的當(dāng)然就是粉條了，粉條小編用的是綠豆粉條，綠豆粉條十分的有營養(yǎng)，吃起來也十分的健康，先準(zhǔn)備粉條是因?yàn)榉蹢l要提前泡上，不提前泡上的話，煮粉條的時(shí)間比較長，那樣的話就比較容易粘鍋，將準(zhǔn)備好的粉條用涼水泡上，泡軟了為止！然后就是準(zhǔn)備雞雜了!

2、將準(zhǔn)備好的雞雜先用淘米水侵泡半個(gè)小時(shí)，然后把侵泡過的雞雜再清理一下，你不清理不知道，清理一下才知道里面還有很多的臟東西的！清洗干凈以后將雞雜腌制一下，里面放淀粉、鹽、料酒，然后用手抓勻，抓勻以后腌制一會(huì)，腌制的時(shí)間還是越長越好，這樣可以很有效的除去雞雜里面的味道！

3、鍋內(nèi)放水，然后放料酒和香葉，然后雞雜涼水下鍋，大火燒開以后，將雞雜撈出，撈出的雞雜用清水沖洗干凈！鍋內(nèi)放油，等油熱了以后，放蔥姜蒜爆炒出香味，將焯好水的雞雜放進(jìn)去煸炒，放適量的醬油和耗油，然后放白糖調(diào)味，鹽少放點(diǎn)，醬油和耗油都帶有咸味，然后繼續(xù)翻炒。

4、翻炒均勻以后倒入開水，然后大火燒開，將泡好的粉條撈出，放到里面去，然后再次煮開，大火收汁就可以了，是不是很簡單的一道菜，不要看它的做法簡單，但是味道還是十分美味的，放你吃上兩碗飯絕對沒有問題！其實(shí)做法十分簡單，只要用心就好，不要怕麻煩，你也能做出美味的食物出來！