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1、準(zhǔn)備材料：茶葉蛋30個(gè)、肉桂粉1茶匙、八角2個(gè)、花椒2茶匙、香葉2片、茶葉少許、五香粉半茶匙、鹽5茶匙、老抽半碗、糖半碗、雞精1茶匙。

茶葉蛋如何制作

2、雞蛋洗凈放入鍋中，水一定要沒(méi)過(guò)雞蛋，中火煮雞蛋，水開(kāi)后立刻調(diào)成小火，繼續(xù)煮兩分鐘。

3、關(guān)火燜2-3分鐘，燜好后把熱水倒掉，蛋倒出來(lái)，用冷水沖雞蛋，沖至手能忍受雞蛋溫度了，立刻開(kāi)始敲雞蛋。

4、重新加水后，加入調(diào)料，大火煮開(kāi)后調(diào)成中火，翻動(dòng)下雞蛋，加入雞精，小火煮15分鐘。

5、開(kāi)蓋翻動(dòng)一下雞蛋，下面的雞蛋翻轉(zhuǎn)到上面，讓雞蛋可以均勻入味，翻好以后繼續(xù)小火煮15分鐘，關(guān)火。