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1、首先我們選用的雞胸肉，將兩塊雞胸肉切成肉塊，一定要順著肉的紋理切開哦，這樣后面撕肉絲的時(shí)候才容易撕下來。

2、將切好的雞胸肉塊放入鍋中燒開的熱水中，然后將雞肉煮至變色，關(guān)火蓋上鍋蓋燜煮15分鐘。這樣雞肉不會(huì)變柴而且口感杠杠好。燜煮十五分鐘過后，將雞胸肉塊放入冰水中冷卻。

3、在冷卻雞胸肉的過程中，我們準(zhǔn)備兩根小黃瓜洗干凈，然后切絲備用。

4、冷卻過后的雞胸肉，用手撕成雞絲，撕開的越細(xì)越好，這樣雞絲會(huì)更入味。

5、既然是涼拌菜，怎么能少得了調(diào)料呢。我們拿出一個(gè)小碗來調(diào)制調(diào)料，碗中加入一勺白糖，一勺香醋，兩勺醬油，三勺煮過雞胸肉的湯水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

6、最后拿出一個(gè)大碗，把雞絲，黃瓜絲還有調(diào)制好的料汁一起倒入碗中攪攪攪攪攪拌均勻，然后靜置一會(huì)，讓食材入味。

7、最后拿出一個(gè)好看的盤子，把涼拌好的雞絲菜盛入盤中，配上一碗米飯或者其他主食，想想就很美味。