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1、材料：白蝦 200公克、黑胡椒碎3匙、蒜泥1匙、青蔥1根 沙拉油2匙、紅辣椒1條、米酒2匙

2、先用剪刀修除草蝦尖頭部位與蝦須。

3、將草蝦彎軀再用牙簽插入蝦殼第二、三節(jié)中間再向外挑出蝦腸。

4、將處理好的草蝦洗凈后放入水中備用。紅辣椒切片。

5、青蔥洗凈綠色部份切小段狀，根部白色部位切段備用。乾鍋中先放入黑胡椒碎炒香。

6、倒入沙拉油再放入作法4的材料與作法5的白色部份一同炒香。

7、撈起侵泡水中的白蝦并濾乾水份放加入鍋中并略為翻炒。

8、倒入米酒去腥略翻炒，加入作法5的蔥花再翻炒蝦子至熟即可。