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　　作用：1、增加水相密度，防止實(shí)驗(yàn)室常見(jiàn)的乳化現(xiàn)象產(chǎn)生；2、增加水相極性，起到鹽析作用；3、有機(jī)物在飽和食鹽水中的溶解度小于在水中的溶解度，使用飽和食鹽水可有效降低有機(jī)化合物在水中的溶解度；4、可以洗去有機(jī)層中大量的水，速度快，效果比固體干燥劑好。

　　飽和食鹽水的作用

　　飽和食鹽水是指在一定的水溶液中，加入食鹽，讓食鹽溶解，當(dāng)加入的食鹽足夠多時(shí)，無(wú)法再繼續(xù)溶解食鹽。此時(shí)，水溶液為飽和食鹽水。飽和溶液是指在一定溫度和壓力下，溶劑中所溶解的溶質(zhì)已達(dá)最大量的溶液。即溶質(zhì)與溶劑接觸時(shí)，溶解速度與析出速度相等的溶液。

　　飽和食鹽水在化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作中的功效：排飽和食鹽水法搜集氫氣，溶于水后一部分產(chǎn)生鹽酸，進(jìn)而產(chǎn)生硫酸鹽，因?yàn)檠趸c可弱電解質(zhì)出硫酸鹽，使可逆反應(yīng)向逆反應(yīng)方位開(kāi)展，氯化氫又轉(zhuǎn)換為氫氣，若用排水法，則氫氣會(huì)溶解水里。

　　飽和鹽水的配制方法：每100mL水加入的NaCl大于36g就可以，自然溶解即可。氯化鈉的溶解度會(huì)隨著溫度的變化而變化，溫度升高，溶解度也會(huì)升高，如果把一燒杯20℃的飽和氯化鈉溶液加熱到60℃，溫度升高，水中的溶解度變大，溶液就不再是飽和溶液。