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　　鹵牛肉想要干一點(diǎn)最常見的做法是放入烤箱中烤半個(gè)小時(shí)左右。鹵牛肉最好選擇牛腱子肉，將牛肉鹵好之后切成長(zhǎng)條或者是牛肉片，然后鋪在烤盤上，放入烤箱烤30分鐘左右即可，這樣做出來(lái)的鹵牛肉就會(huì)有干香的口感。

　　鹵牛肉怎么干一點(diǎn)

　　鹵牛肉之前，準(zhǔn)備好牛腱子肉、蔥、姜、桂皮、八角、香葉、千里香、砂仁、丁香、良姜白扣、香茅草、小茴香、干辣椒等材料。然后將牛肉切成塊，放入鍋中加水和蔥姜略煮一下，撈出。接著將準(zhǔn)備好的香料，鍋里水煮開后放入牛肉，再加入香料蓋上鍋蓋煮半小時(shí)，撈出切片。最后姜牛肉片放入烤盤中，放入烤箱烤半個(gè)小時(shí)左右即可。烤制過后的鹵牛肉口感干香而不硬，非常好吃。

　　鹵牛肉注意事項(xiàng)

　　第一選材

　　做鹵牛肉想要好吃，選擇的食材很關(guān)鍵，一般要選擇牛腱子肉，因?yàn)榕ｋ熳尤馔饷鎺е粚咏钅?，做出?lái)的鹵牛肉會(huì)更有嚼勁，而且吃起來(lái)比較嫩，不會(huì)老。牛腱子肉切起來(lái)也比較方便，切大塊、切長(zhǎng)條或者是切片都很好吃。

　　第二浸泡

　　牛腱子肉在做之前最好先浸泡一段時(shí)間，大概泡兩個(gè)小時(shí)左右，目的是去除掉血水和里面的一些雜質(zhì)，然后放入鍋中焯水，去掉血沫，這樣能去除牛肉中的腥味。除了這些，浸泡牛腱子肉還能讓牛肉更容易熟。

　　第三火候

　　在鹵制牛肉的過程當(dāng)中必須要注意控制好火候，最好先用大火把鹵水燒開，然后轉(zhuǎn)成小火鹵一個(gè)半小時(shí)左右，火關(guān)掉后要把牛肉浸泡1到2個(gè)小時(shí)左右，會(huì)讓牛肉更加入味。