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　　真的碧螺春用開水沖泡后，顏色看上去比較柔亮、鮮艷，湯色碧綠清澈，而假的碧螺春泡水后顏色暗黃，像陳茶的顏色。

　　真假碧螺春的鑒別方法

　　觀察真的碧螺春時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶葉上有白色的小絨毛，如果是假的碧螺春茶葉，它的絨毛不是白色的，而是綠色的，這點(diǎn)也可以識(shí)別。

　　香氣和滋味來(lái)說(shuō)，洞庭碧螺春采用茶樹與桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯(cuò)種植的方式，使得碧螺春茶有著天然的花果香味，可以說(shuō)是洞庭碧螺春標(biāo)志性的特點(diǎn)了，其他的所謂的“碧螺春”沒有鮮爽的花果香，有的只是沃土氣、青葉氣或其他異常的氣味。