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2023-01-30
老北京糯米炸糕的做法 老北京糯米炸糕的制作方法
更新時間：2022-03-15 12:56:19作者：未知
1、把江米面白面干酵母拌勻。用110ml清水合成面團兒。
2、把面盆里注入清水，然后把合好的面團兒浸泡在清水盆里，進行慢速發(fā)酵。
3、把市場買回的豆沙餡里加入30克紅糖，由于超市里買的豆沙餡很軟無法制作炸糕，因此要處理一下
4、再往豆沙餡里加入30克干炒面粉。
5、混合拌勻備用。把發(fā)酵好的面團兒盆內(nèi)的清水潷出。再重新揉一遍面團兒。
6、然后從面團上揪一塊合適大小的面劑子，包好餡料便開始下油鍋進行炸制，要涼油下鍋，炸糕浮起后用五成熱的油溫炸熟為止。
7、麻團兒的制作方法是，包好餡料后，外皮沾滿芝麻，也是涼油下鍋炸熟即可。
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