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1、主料：豆腐一塊。輔料：香菇一個(gè)，豬肉一塊，配料：蔥適量，姜適量，鹽適量，糖適量，白胡椒粉適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，干淀粉適量，色拉油適量。

2、豆腐盒子的做法步驟：準(zhǔn)備好食材。將豬肉剁碎、香菇切成小粒、蔥姜切成末；將豬肉餡、香菇粒、蔥姜末放入碗中，加入料酒、白胡椒、生抽、鹽、糖及干淀粉，用筷子按順時(shí)針?lè)较驍嚢?，直至起膠。

3、將豆腐自切開(kāi)，切成高和寬約2厘米長(zhǎng)約3--4厘米的幾個(gè)長(zhǎng)方形塊；先用小刀在豆腐上切出長(zhǎng)方形，將每一塊豆腐中間剖出，依次將幾塊全部挖空；將餡料填入挖好的豆腐盒中。

4、平底鍋入油燒熱，將盛肉餡的豆腐面朝下，中火煎至表面金黃色，翻面繼續(xù)煎；將煎好的豆腐盒子一個(gè)個(gè)擺在盤中。

5、將蠔油、生抽、砂糖、清水、干淀粉倒入鍋內(nèi)，待湯汁收濃后澆到豆腐盒子上面，撒小蔥末紅椒丁即可。