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1、準(zhǔn)備一把芹菜，摘掉葉子，清洗干凈，放一邊控一下水分。

2、準(zhǔn)備一塊牛肉，先用刀切成條，再剁成肉餡。

3、牛肉里放入鹽、五香粉、醬油、蔥姜末、豆油，往一個(gè)方向攪拌均勻。

4、瀝干水分的芹菜切成細(xì)碎的末，放入牛肉餡里，攪拌均勻。

5、盆中加入2斤面粉，倒入1斤溫水，攪拌均勻，揉成光滑的面團(tuán)。

6、面團(tuán)醒一會(huì)兒，再次揉光，搓成長條，用手揪成等份的小劑子。

7、用手將小面劑子按扁，再用搟面杖搟成餃子皮。

8、餃子皮上放適量的餃子餡，把餃子包好。