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2023-01-30
包粽子的草木灰是什么 用什么植物燒灰做粽子
更新時間：2022-03-15 20:40:37作者：未知
包粽子的草木灰是將秸稈、稻草點燃，燃燒之后留下的灰燼。將這些草木灰與水混合，把準(zhǔn)備好的糯米放進(jìn)去浸泡半小時左右。據(jù)說，用草木灰浸泡過的糯米會軟、香一些，口感更好。煮熟后的灰汁粽子會變成黃色，其味道比一般粽子更清香。
包粽子的草木灰是什么
灰汁粽又名灰漬粽，是東陽、橫店地區(qū)特產(chǎn)。相傳，黃帝在鼎湖峰馭龍升仙后，峰巔的丹鼎也飛升天庭，唯留下一大堆煉丹燒過的柴灰。百姓們認(rèn)為，“食鼎中仙丹可以升仙，柴灰也定非等閑之物?！庇谑羌娂娔没丶抑校胫ㄗ酉碛?，以期長生。時近端午，一老婦人以沸水泡柴灰，濾汁浸米包粽、煮粽。到了吃粽子的時候，見粽色嫩黃、香氣撲鼻，鄰居們紛紛仿效。后來，這一習(xí)俗流傳至今。
“東陽‘灰汁粽’，顧名思義，就是包裹粽子的時候用到了灰汁，一般是白豆桿、田塍豆桿等燒成灰，用燒開的水沖泡、過濾產(chǎn)生灰汁?！被抑盏拿Q讓人覺得灰汁應(yīng)該是灰色，但實際上并不是這樣，而是有點像很淡的啤酒顏色。包裹粽子時將糯米倒入灰汁浸泡，煮之前顏色變化看不出來，可是煮熟了以后就變成了黃色，吃起來特別香。