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1、南瓜洗凈，削皮，切片。

2、放入鍋中蒸15-20分鐘。

3、出鍋，用勺子碾壓成泥。

4、將面粉倒入南瓜泥中，倒入3-4克酵母粉，37度溫水順時針攪拌，成絮狀后，雙手開始按壓，按壓至“三光”，即容器光、手光、面光。

5、封上保鮮膜，醒面，直至面團長大到原先的1.5倍左右，現(xiàn)在氣溫高，差不多室內(nèi)20分鐘左右就可以了。

6、面團里面呈蜂窩狀很多氣孔是為醒面成功。

7、開始揉搓按壓，直至將面團切開，中間無氣泡，此處按壓一定要堅持，因為直接影響到后期的美觀度和口感，面團里面氣泡多，蒸出來的饅頭表面就不光滑了。

8、可以做成南瓜卷，也可以做成小南瓜，將搓揉好的南瓜卷和小南瓜饅頭，放置在案板上，再次發(fā)酵，差不多10-15分鐘左右，直至有明顯變大，準備放入蒸鍋中。

9、醒好的南瓜饅頭，上鍋蒸15-20分鐘。

10、出鍋，真的超級松軟，Q彈，有嚼勁，我一個不太愛面食的人，都超愛了

11、晾涼冷卻，出不掉可以放入冰箱。