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　　點(diǎn)菜之前先確定出席的人數(shù)及酒店飯菜的分量，盡量做到平均一個(gè)人1-2個(gè)菜的標(biāo)準(zhǔn)；點(diǎn)菜時(shí)首先要了解桌上每個(gè)人的忌口，同時(shí)要注意葷素搭配和食材的多樣性，酸、辣、咸、甜等不同的口味的菜都可以點(diǎn)一些，盡可能照顧到每個(gè)人的口味；如果有人喝酒，要點(diǎn)2道左右的下酒菜。

　　根據(jù)飯局的主題來點(diǎn)菜

　　如果是朋友聚餐，根據(jù)大家的口味點(diǎn)餐；如果席間有幾個(gè)孩子，多點(diǎn)一些粗糧或者清淡的菜，注意營養(yǎng)搭配；商務(wù)聚餐的首先要先點(diǎn)幾個(gè)涼菜，點(diǎn)幾個(gè)下酒的好菜，一定要點(diǎn)一份營養(yǎng)的煲湯，緩解酒精濃度。

　　了解忌口

　　不同的人飲食習(xí)慣往往也不同，我們在生活中總是會(huì)遇到一些不吃蔥、姜、蒜、內(nèi)臟、香菜等食物的人，因此在點(diǎn)餐之前，我們首先要詢問餐桌上的每一個(gè)人是否有什么忌口，以便在點(diǎn)餐的時(shí)候避開這類食物。

　　注重特色

　　每個(gè)酒店一般都會(huì)有幾個(gè)特色菜，也叫做招牌菜，這些菜大多是該酒店的拿手菜，味道不錯(cuò)，價(jià)錢也不會(huì)太高。每當(dāng)?shù)揭粋€(gè)不太熟悉的酒店，不妨先問問有什么特色菜，這樣就能對該酒店的檔次做到心中有數(shù)。

　　葷素搭配

　　很多人在外出吃飯的時(shí)候總是本著“吃就要吃好”的心態(tài)，會(huì)點(diǎn)許多硬菜、大菜，但是在飯局上點(diǎn)菜以葷素搭配、咸淡相宜為佳，既要讓菜肴的食材多樣，還要口味豐富，這樣才能更好的照顧到桌上每一個(gè)人的口味。