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1、先把摘下來的果子用水泡上，放在陰涼處漚制，泡水的時間大約為一周，一周過后，外面的肉開始有些腐爛，我們戴上專用的橡膠手套，因為銀杏肉具有腐蝕作用，如果用手的話會，使手部皮膚變色，漚制過的銀杏肉非常軟，放在水里進行沖洗可以去除外皮，用篩子或者小筐將，銀杏皮漂去。

2、為了讓銀杏肉去除的更加干凈，往往要進行第二次漂洗，通過這次票選，銀杏外殼將會變得非常的潔白，完全去凈果肉的銀杏，要風(fēng)干或者曬干，使其含水量在40%左右可以進行儲藏，銀杏的營養(yǎng)豐富，含有多種微量元素，對延緩衰老有顯著作用。不過銀杏的芽有小毒，一次不易吃太多。