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　　閩南特產(chǎn)有：蠔仔煎、土筍凍、深滬水丸、炸棗、五香條、油蔥粿等。蠔仔煎是福建省著名的傳統(tǒng)小吃，屬于閩菜系。泉州是蠔仔煎的發(fā)源地，選用上品“珠蠣”為主料，將鴨蛋、地瓜粉和切碎的蒜苗調(diào)勻，再用適量的豬油在平底鍋里煎至兩面酥黃，吃的時候蘸料吃既可以十分美味。

　　土筍凍是一種由特有產(chǎn)品土筍加工而成的凍品，晶瑩透明、鮮嫩脆滑，發(fā)源于福建泉州，是一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。制作土筍凍的黑土蚯，在福建沿海地區(qū)及浙江沿海部分地區(qū)的沿海灘涂均有生產(chǎn)。

　　油蔥粿是福建翔安馬巷傳統(tǒng)的地方小吃，主要原料是粳米，把經(jīng)水泡過的大米磨成漿，配上肉泥、鵪鶉蛋、油蔥等佐料，蒸熟便可。吃起來清涼爽口，亦甜亦咸。粿質(zhì)不粘不結(jié)，軟滑有彈性。

　　炸棗在江南稱為麻團(tuán)，屬于閩菜系。外酥內(nèi)韌，香甜可口。歷史上為泉州小吃，后來流傳到廈門等地，也是廈門著名小吃。用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)糯米、粳米粉揉成粉團(tuán)炸成，中間不填料，外皮滾上芝麻，故稱“麻團(tuán)”。