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1、食材：豬排骨1斤，淀粉適量，食用油適量，玉米淀粉少許，蔥花適量，白糖適量，大蒜頭4瓣，白米醋適量，料酒適量，醬油適量。

2、排骨洗凈，砍小塊?？澈玫呐殴侵蟹湃肷僭S鹽、醬油腌制片刻。

3、腌制好的排骨中放入適量的淀粉，少許玉米淀粉，攪拌均勻，表面裹上粉就可以了。

4、大蒜頭拍扁，切末備用。油鍋中倒入適量的食用油，大火燒至8層熱，將排骨一塊塊放入炸制。

5、待排骨炸至金黃后撈出。趁熱放入蒜末，適量白糖、料酒、白醋，攪拌均勻。

6、裝盤撒上少許蔥花就可以食用了。