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　　雪花面粉簡稱雪花粉，是一種粘性較好的小麥粉，一般用來做各種高檔面包，速凍食品、高檔掛面、中華拉面、手延素面等面食類食物。雪花面粉的特性就是粉色潔白，粉質(zhì)細(xì)膩，蛋白含量高，較雪粉有更好的筋力。

　　雪花粉是粘性較好的小麥粉，一般粉色潔白，粉質(zhì)細(xì)膩，蛋白含量高，較雪粉有更好的筋力，是制作各種高檔面包，速凍食品、高檔掛面、中華拉面、手延素面的優(yōu)質(zhì)原料。

　　另一種雪花粉為純正馬鈴薯雪花粉，質(zhì)輕、色白味香、氣味清淡自然，能減弱魚類的警覺性，對濁水、肥水的水域、對刁滑、不開口的各種魚類，有極佳效果。