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　　蘑菇的品種繁多，常見的有香菇、草菇、口菇、金針菇、猴頭菇、白玉菇等等。

　　蘑菇稱為雙孢蘑菇，隸屬于傘菌目，傘菌科，蘑菇屬。是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種。世界上的食用蘑菇有2000多種，有醫(yī)用價值的約700種。蘑菇含有豐富的賴氨酸，能增高、增重，并能增強抗病力、增加血色素、提高智力。還具有降低血液膽固醇的作用。近年來，隨著食用菌產業(yè)的快速發(fā)展，雙孢蘑菇的產量也在逐年增加，成為許多地區(qū)農民增收的支柱產業(yè)。隨著人民生活水平的提高，對蘑菇消費需求不斷增加，工廠化栽培也已開始實現(xiàn)。