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1、芹菜摘去葉子，洗凈控水，豬肉用熱水洗干凈，去皮備用，豬肉稍微剁碎之后加入姜末一起剁；

2、姜末跟豬肉一起剁成蓉，芹菜切成小丁備用；

3、芹菜放一個干凈的盆里，加適量芝麻油拌勻，這樣芹菜出來才能更香，更清脆，煮出來之后水分也不會流失掉；

4、把肉末跟芹菜丁拌在一起，加適量鹽、料酒繼續(xù)攪拌均勻，餃子皮是買的現(xiàn)成的，餃子挨個包好；

5、餃子開水下鍋，加適量鹽跟油再蓋上蓋子，煮開之后打開鍋蓋煮，等餃子浮起再煮3分鐘就好了，這樣出來的餃子皮很有韌性。